Le Cirse des champs "Carduus defloratus", est une plante herbacée vivace, de la famille des Astéracées "Asteraceae". Les fleurs ligulées sont de couleur rose-lilas à mauve, elles sont regroupées en capitule. Les feuilles épineuses vertes, sont allongées, lancéolées, entières ou pennatilobées et souvent ondulées aux bords. Sa taille varie de 50 à 120 cm, avec une tige ramifiée. Le Cirse des champs fleurit de juillet à septembre sur sol calcaire, dans les prairies, les friches, les champs ou au bord des chemins.